Né à Osaka en 1987, il devient apprenti auprès d'Asaka Motoharu (né en 1951), graveur traditionnel, en 2010. En 2011, il travaille et étudie la gravure dans l'atelier de Matsuzaki Keizaburo (né en 1937), qui avait auparavant travaillé pour l'éditeur Watanabe. En 2017, Shimoi se lance comme artiste indépendant, se spécialisant dans les reproductions d'estampes Ukiyo-e de haute qualité, et commence à créer ses propres œuvres dans le style Shin-hanga en 2024.
